无锡美食探店成都

无锡美食探店成都

(一) 详细菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒10克 - 生抽10克 - 盐5克 - 糖5克 - 鸡精3克 - 淀粉10克 - 食用油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝、大葱段煸炒至青椒变软；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀； 6. 最后加入蒜末炒匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是素食者和减肥者。 禁忌：青椒富含维生素C，食用过量会对身体造成伤害，因此孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉块变得软烂入味； 7. 最后收汁，让肉块表面挂满酱汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪食品，因此减肥者和糖尿病患者应该适量食用。
3. 麻婆豆腐 材料： - 豆腐1块 - 牛肉末100克 - 豆瓣酱2汤匙 - 蒜末1汤匙 - 姜末1汤匙 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入清水，放入豆腐块煮至豆腐软烂；
4. 加入适量的辣椒粉调味，继续煮5分钟左右；
5. 最后加入牛肉末，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是素食者和减肥者。 禁忌：由于豆瓣酱中含有辣味，因此孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
4. 干煸四季豆 材料： - 四季豆200克 - 瘦肉末100克 - 干辣椒10个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖、鸡精适量 制作步骤：

1.四季豆去头去尾，切成段备用；
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅凉油，加入干辣椒炒香；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入四季豆煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味； 6. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群：这道菜适合所有人群，特别是素食者和减肥者。 禁忌：由于四季豆中含有毒素，因此孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/N6lhjKFxhCJZ.html