湘干炒肉湘菜做法视频

【湘干炒肉】湘菜做法视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干豆腐(切丝)150克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱(切段)50克
- 姜(切片)50克
- 蒜(切末)50克
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 将干豆腐丝放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒丝继续煸炒,倒入适量的水(或高汤)烧开。
5. 加入焯水后的干豆腐丝,继续用中火翻炒均匀。
6. 加入盐调味,撒上葱段翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童、老年人、素食者食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适、肝病、癌症、高血压等慢性病严重者、孕妇、哺乳期妇女和老年人均不宜多吃。
注意事项:

1. 干豆腐是一种豆制品,具有特殊的风味和营养,但需注意选购新鲜、无豆腥味和异味的干豆腐。
2. 炒干豆腐时,应注意火候,不要过旺或过小,避免炒糊或炒不脆。
3. 瘦猪肉丝腌制时,可适量添加酱油、糖、淀粉等调料,以增加口感和营养价值。

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