湘菜 凉拌空心菜的做法

湘菜,是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,凉拌空心菜是一道非常受欢迎的湘菜美食。下面是凉拌空心菜的做法:
材料:
- 空心菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 红椒末 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 空心菜摘取嫩叶,洗净备用。
2. 锅中烧开水,加入空心菜,焯烫 2 分钟左右,捞出沥干水分。
3. 将蒜末、姜末、红椒末加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精拌匀。
4. 将焯烫好的空心菜放在大碗底部,将拌好的调味料倒在空心菜上,拌匀即可。
温馨提示:

1. 空心菜焯水时,可以加入一点盐,有助于去除苦味。
2. 调味料可以根据个人口味适当调整。
3. 辣椒油可以根据个人口味增加或减少。
这是凉拌空心菜的做法,简单易做,味道鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。

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