川菜招牌热菜和做法

川菜招牌热菜和做法
【1】川菜招牌热菜——麻婆豆腐
【2】麻婆豆腐的制作方法
【3】适合人群:无禁忌,适合所有人群食用。
【4】注意事项:豆腐中含有石膏,因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
川菜招牌热菜——麻婆豆腐
【1】川菜招牌热菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,以豆腐和麻辣的肉末为主要原料,口感鲜美,香辣可口。这道菜的做法简单易学,但口味独特,是川菜中的经典之作。
【2】麻婆豆腐的制作方法
麻婆豆腐的制作方法如下:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1.将豆腐切成小块备用。
2.锅中加入适量的油,放入牛肉末煸炒至变色。
3.加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6.将豆腐块放入锅中,再加入适量清水,烧开后小火煮5分钟。
7.最后撒上适量的青葱即可。
【3】适合人群:无禁忌,适合所有人群食用。
【4】注意事项:豆腐中含有石膏,因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。

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