排骨烧鲍鱼湘菜做法

配方

排骨 500 克
鲍鱼 2 个
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
植物油适量

做法流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 鲍鱼去壳洗净,用刀在鲍肉上切几个口子,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜片煸炒出香味,倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入鲍鱼,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到排骨和鲍鱼煮熟软烂。
5. 最后收汁,加入一些葱花翻炒几下即可。

适用人群

适宜人群:

1. 对排骨和鲍鱼过敏的人群禁用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不宜食用。

相关事项

1. 排骨和鲍鱼都需要焯水去腥,以确保口感鲜美。
2. 烹制过程中需要加入适量的水,不要加太多,以免影响口感。
3. 烹制时间需要掌握好,如果时间过长,排骨和鲍鱼会变得非常软烂,口感变差。
4. 收汁时需要掌握好火候,不要太过干燥,否则会影响口感。

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