家常菜湘菜扣肉的做法视频

湘菜扣肉的做法视频

1. 扣肉是湖南菜系中的一道经典菜品,以五花肉为主料,经过腌制、蒸制和红烧等多道工艺制作而成。肉质酥烂,肥而不腻,口感醇香。
2. 制作扣肉需要选用优质的五花肉,去掉多余的皮和油脂,切成大小适中的块状。然后在锅中焯水,去除血水和异味,再沥干备用。
3. 接下来,将扣肉放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。同时,锅中加入适量的葱、姜、蒜爆香,加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。
4. 最后,将扣肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到扣肉变得酥软入味。然后,将扣肉取出,放入盘子中,加入适量的葱花和香菜点缀即可。
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