娃鱼的湘菜做法全过程

娃鱼,是湖南省传统名菜之一,以其独特的口感和营养价值备受欢迎。以下是娃鱼的湘菜做法全过程,供您参考。
Step 1:选购娃鱼
选择娃鱼时,要选择肉质细嫩、无骨无刺、大小适中的娃鱼。建议选择新鲜的娃鱼,以确保口感和营养价值。
Step 2:清洗娃鱼
将娃鱼放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的脏物和血迹。然后用厨房纸巾擦干娃鱼表面的水分。
Step 3:切鱼块
将娃鱼切成大小适中的鱼块,加入葱、姜、料酒腌制20分钟左右。
Step 4:烹饪娃鱼
将腌制好的娃鱼块放入热锅中,煎至两面金黄。加入适量的油,放入葱、姜、蒜爆香。
Step 5:加入调料
加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒等调料,翻炒均匀。
Step 6:加水炖煮
加入适量的水,放入娃鱼块,用中小火炖煮10分钟左右,直到娃鱼熟透。
Step 7:装盘
将娃鱼块盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上是娃鱼的湘菜做法全过程,希望对您有所帮助。

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