湘菜辣炒牛肝菌的做法

湘菜辣炒牛肝菌的做法
配方:
- 牛肝菌 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 牛肝菌用温水泡发 2 小时,去掉杂质,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肝菌翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到牛肝菌熟透。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病患者、心脑血管疾病患者、免疫力低下者食用。
注意事项:

1. 泡发牛肝菌时,应使用温水,不要使用热水,否则牛肝菌会变软烂。
2. 干辣椒的数量要适中,不要炒糊了。
3. 焖煮牛肝菌时,应加入适量的水,否则牛肝菌会煮不烂。
4. 烹制过程中,不要加入过多的油,以免影响口感。

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