湘菜辣炒牛筋面的做法

湘菜辣炒牛筋面的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、嫩等特点而著称。其中,辣炒牛筋面是湘菜中非常经典的一道美食。下面是一份详细的辣炒牛筋面的做法。
材料:
- 牛筋:500克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛筋切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入牛筋块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 煮到牛筋变软烂,汤汁浓稠即可关火。
8. 将牛筋面煮熟,捞出沥干备用。
9. 将炒好的牛筋和汤汁倒入碗中,放上煮熟的牛筋面,撒上葱花即可。
这是一份简单而美味的湘菜辣炒牛筋面的做法,希望您能够喜欢。

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