牛肝菌湘菜做法

(标题)牛肝菌湘菜做法

1. 牛肝菌的选购和处理:选择新鲜的牛肝菌,清洗后晾干备用。处理时可以将牛肝菌切成长条状,用盐、料酒腌制30分钟,然后用流水冲洗干净。
2. 准备食材:将牛肝菌、青椒、红椒、洋葱切成小块备用。准备适量的葱姜蒜,备用。
3. 烹制牛肝菌:热锅凉油,爆香葱姜蒜后加入牛肝菌煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖调味,继续煸炒至牛肝菌熟透。
4. 加入食材:加入适量的清水,放入青椒、红椒、洋葱继续炖煮10分钟,加入适量的盐、胡椒粉调味,最后收汁即可。
5. 装盘:将烹制好的牛肝菌装盘,撒上葱花装饰即可。

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