经典高档粤菜小炒做法

【经典高档粤菜小炒做法】
一、食材与配料：

1. 虾仁 100克
2. 瘦肉丝 50克
3. 猪肉末 50克
4. 干贝 20克
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 大葱 1根
8. 姜末 适量
9. 蒜末 适量
10. 生抽 适量
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1. 料酒 适量
12. 盐 适量
13. 糖 适量
14. 鸡精 适量
15. 胡椒粉 适量
16. 生粉 适量
二、制作过程：

1. 虾仁、瘦肉丝、猪肉末、干贝、青椒、红椒均洗净，切成细丝，加少许盐、料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入切好的虾仁、瘦肉丝、猪肉末、干贝、青椒、红椒翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
5. 炒至虾仁熟透，青红椒变软，加入适量的生抽，继续翻炒几下即可。
三、适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人以及孕妇等人群食用。
四、禁忌：

1. 虾仁、瘦肉丝、猪肉末、干贝等食材富含蛋白质，易使人感到饱腹，影响食欲，因此不宜多吃。
2. 虾仁、瘦肉丝、猪肉末、干贝等食材属于高档食材，口感鲜美，但过于油腻，不宜与过多的主食搭配食用。
五、总结：
这是一道经典高档的粤菜小炒，营养丰富，口感鲜美，适合所有人群食用。炒虾仁、瘦肉丝、猪肉末、干贝等食材富含蛋白质，但不宜过量，以免引起消化不良。

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