荷香鳝鱼的做法大全川菜

荷香鳝鱼是一道经典的川菜,以荷花瓣和鳝鱼为主要食材,味道鲜美,香气扑鼻。下面是荷香鳝鱼的做法大全:
步骤1:准备食材。将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。荷花瓣用清水浸泡,去除苦涩味道。
步骤2:调制酱汁。将适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水混合在一起,调制成酱汁。
步骤3:热锅凉油。将热油倒入热锅中,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入鳝鱼块煸炒至变色。
步骤4:加入荷花瓣和酱汁。将酱汁和荷花瓣翻炒均匀,使它们充分混合。
步骤5:加入适量的盐和胡椒粉,继续翻炒几下。
步骤6:装盘食用。将炒好的荷香鳝鱼盛入碗中,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上是荷香鳝鱼的做法大全,不同的制作方法和口味可以选择不同的方案。川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世,希望您能够品尝到美味的荷香鳝鱼。

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