茼蒿的川菜做法

茼蒿是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,在川菜中有着广泛的应用。以下是一份茼蒿的川菜做法,详细制作流程及适合人群、禁忌等如下:
【茼蒿炒肉丝】
适合人群:成年人、儿童以及所有人群。
禁忌:茼蒿性质平和,但茼蒿中含有丰富的维生素C,如果身体缺乏维生素C,容易上火,因此孕妇、老年人以及患有其他疾病的人应当适量食用。
制作流程:

1. 将茼蒿洗净,切成段,备用。
2. 将猪肉切成丝,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入肉丝煸炒,炒至变色。
5. 加入茼蒿翻炒,炒至茼蒿变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入葱花翻炒,翻炒均匀即可。
【茼蒿麻婆豆腐】
适合人群:成年人、儿童以及所有人群。
禁忌:豆腐是一种凉性食物,如果身体寒气较大,容易影响身体健康,因此孕妇、老年人以及患有其他疾病的人应当适量食用。
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 将茼蒿洗净,切成段,备用。
3. 将猪肉切成丝,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入肉丝煸炒,炒至变色。
6. 加入豆腐翻炒,炒至豆腐变软。
7. 加入茼蒿翻炒,炒至茼蒿变软。
8. 加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入葱花翻炒,翻炒均匀即可。
【茼蒿酸辣汤】
适合人群:成年人、儿童以及所有人群。
禁忌:酸辣汤虽然味道鲜美,但酸辣汤中含有较多的醋和辣椒,如果身体湿气较重,容易加重身体湿气,因此孕妇、老年人以及患有其他疾病的人应当适量食用。
制作流程:

1. 将茼蒿洗净,切成段,备用。
2. 将鸡蛋打散,备用。
3. 将猪肉切成丝,备用。
4. 将姜切成丝,蒜切成末,备用。
5. 将高汤倒入锅中,加入猪肉丝、姜片、蒜末、茼蒿段,煮至茼蒿变软。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
7. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

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