鸭肉焖土豆怎么弄好吃窍门，鸭肉焖马铃薯的做法

大家好，今天来为大家分享鸭肉焖土豆怎么弄好吃窍门的一些知识点，和鸭肉焖马铃薯的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭子烧什么好吃王刚
2. 鸭子焖什么好吃
3. 鸭肉焖马铃薯的做法
4. 咖哩鸭肉焖土豆的家常做法

鸭子烧什么好吃王刚

用料：

鸭半只，土豆1大个，料酒1勺，姜一块，蒜4瓣，花椒20-30粒，干辣椒6-8个，八角1个，香叶3片，草果1个，草寇1个，郫县豆瓣酱一大勺，生抽1勺。

做法步骤：

步骤1

鸭子一定要去腥才好吃，具体步骤如下:①生鸭子洗净斩块，连泡带洗至少三遍以上，去腥去血水。每遍至少泡十分钟哦。②冷水上锅，水开后加料酒或黄酒焯水3至5分钟。③捞出后再次淘洗三遍去除血沫，直到水清，沥干备用。不要怕废水，鸭子又不是天天吃??

步骤2

准备好香料

（八角草果草寇香叶干辣椒花椒)，姜蒜切片。土豆切滚刀块用水泡着备用。做鸭子稍微多准备一点香料，可以把它的腥味压下去。

步骤3

炒锅热油，油量比平时炒菜多一点点。下入香料、姜蒜煸香。

步骤4

下鸭肉翻炒三分钟，中火。

步骤5

炒至水份收干放豆瓣酱炒出红油。不喜欢四川豆瓣酱的朋友也可以不放，跳过此步骤，在下一个步骤中加一丢丢老抽上色即可。

步骤6

翻炒均匀，倒料酒和生抽继续翻炒两分钟。

步骤7

加水、盖盖炖煮。

步骤8

直到鸭子皮炖熟、可以嚼的动，下入沥干水的土豆块，继续加盖炖煮。每家的鸭子老嫩度不一样，所以这里不能给出准确的时间。只要把握一点:鸭子皮可以嚼的动，那就基本上炖好了。我今天的鸭子有点老，炖了大概50分钟，

步骤9

土豆下锅大概十五分钟左右就好了。中途加适量盐调味，最后一两分钟开大火收汁。

鸭子焖什么好吃

鸭肉焖魔芋比较好吃。

食材：鸭子，魔芋，泡椒，泡姜，姜蒜，蒜苗，豆瓣，干辣椒，干花椒，冰糖。

做法：

一：食材准备。

二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候，放一点料酒，花椒，姜片去腥。

三：热锅倒入适当菜籽油，油热以后，加入冰糖炒糖色，随后倒入鸭子翻炒均匀。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边，依次加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，干辣椒，干花椒，生姜，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀。炒出泡椒味儿以后，加入没过鸭肉的热水下锅。

四：水煮沸以后，加入魔芋和大蒜，翻拌均匀。倒入生抽和胡椒粉调味。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味，所以不需要再额外加盐了。汤汁快要收干，鸭肉软烂时，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀，即可出锅。

鸭肉焖马铃薯的做法

用料：子姜或嫩姜80克、中等土豆3个、砂糖1汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、

花雕酒2汤匙、植物油1汤匙、热水500毫升、

薯仔焖鸭的做法：

1.鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片。

2.锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒匀。

3.加入土豆块炒匀。倒入热水，大火烧开，小火煮到鸭子和土豆变软，汁收到六成干。

4.转大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可。

咖哩鸭肉焖土豆的家常做法

步骤1.鸭肉剁成块2.葱段，姜片备用3.将鸭肉入沸水焯一下捞出4.热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟5.然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可

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