泡山椒牛肉湘菜的做法

泡山椒牛肉的湘菜做法如下:
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 泡山椒 20 克
- 泡姜 10 克
- 蒜 5 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肉放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入泡姜、蒜、泡山椒爆香。
3. 放入腌制好的牛肉煸炒,加入青红椒继续翻炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 加入一些食用油和适量的盐、糖调味,继续煮 5 分钟。
6. 装盘即可。
适用人群:
适合中、青年人、小孩、孕妇等食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 泡山椒和泡姜、蒜的用量要适中,以免过于咸辣。
3. 煮牛肉时火候要适中,以免牛肉过烂。
4. 装盘时可以增加一些青红椒的颜色和口感,以增加这道菜的口感层次。

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