粤菜番茄焖鱼的做法大全
小编原创
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2023-08-13 09:52:29
粤菜番茄焖鱼的做法大全
【
1. 食材准备】
- 鱼:选用草鱼或鲫鱼等淡水鱼,约500克。
- 番茄:2个,约300克。
- 姜:适量。
- 蒜:适量。
- 葱:适量。
- 料酒:适量。
- 生抽:适量。
- 老抽:适量。
- 盐:适量。
- 糖:适量。
- 鸡精:适量。
- 食用油:适量。
- 清水:适量。
【2. 制作过程】
1.将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2.番茄切成块状备用。
3.热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入番茄块煸炒至软烂。
4.加入适量的清水,放入鱼块,加入生抽、老抽、糖,大火烧开。
5.转小火焖煮30分钟至40分钟,期间需不断翻动鱼块,防止煮糊。
6.最后加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮5分钟即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。番茄富含维生素C、维生素A、纤维素等营养成分,鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,这道菜既是一道美味又营养的菜肴。
【4. 禁忌】
1. 对于患有消化系统疾病的人来说,应避免食用过于油腻的食物。
2. 孕妇和哺乳期妇女应在烹饪过程中谨慎使用调料和食材,以免增加额外的热量和营养素。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的读者应谨慎食用,以免引起肠胃不适。
【5. 总结】
粤菜番茄焖鱼是一道美味又营养的菜肴,适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪方法,以确保菜肴的质量和口感。
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