鸡的正宗做法川菜

鸡是中国传统美食之一,川菜更是以其麻辣口味和独特的烹饪方法而闻名于世。下面介绍一种正宗的川菜——水煮鸡丝。
材料:
- 鸡肉:200克
- 豆芽:100克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 花椒:适量
- 油:适量
步骤:

1. 将鸡肉切成细丝,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,辣椒、姜、蒜切末备用,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入花椒爆香,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丝煸炒,加入少量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 加入焯水后的豆芽和辣椒末,继续翻炒均匀。
6. 加入大葱段,继续翻炒至大葱变软,加入适量水。
7. 大火烧开后转小火,煮至汤汁浓稠,加入适量油,搅拌均匀。
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水煮鸡丝是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜,不仅营养丰富,而且非常适合夏季食用。希望每个人都能尝试这道美食,享受川菜的独特风味。

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