肉饺子的馅怎么弄好吃 猪肉馅怎么调馅味道鲜美

大家好，今天来为大家解答肉饺子的馅怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪肉馅怎么调馅味道鲜美也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 肉馅饺子怎么做最香最好吃
2. 猪肉拌什么馅的饺子好吃
3. 猪肉馅怎么调馅味道鲜美
4. 肉馅葱花不发黄做法

肉馅饺子怎么做最香最好吃

肉馅饺子怎么做最香最好吃？这个问题我觉得有两个关键:选材方面；调料的配比和添加方面。

我给大家分享一下肉馅饺子又香又好吃的做法:

一:选材方面

选猪前腿的五花肉，不要选全瘦肉，这样的馅吃起来会干巴巴的。

二:调料的添加方面

多加点香葱，适当添加香油。

准备材料:五花肉、香葱、生姜、鸡蛋清两个。

制作步骤:

1.把五花肉洗干净剁碎，生姜切成小碎末，香葱切小段。2.把切好的香葱，生姜碎末，放入剁好的五花肉一起搅拌，加入鸡蛋清，适量食盐，鸡精，胡椒粉，2勺蚝油，2勺生抽，1勺香油。充分搅拌均匀。这样馅就制作好了。

包饺子我一般会买制作好的饺子皮，既省事，机器做的面皮也薄一些，吃起来口感会更好。

猪肉拌什么馅的饺子好吃

猪肉洗干净，放绞肉机绞成肉馅，倒出来放盆里，放上葱姜末水、盐、糖、醋、胡椒粉绞拌上劲；

大白菜洗干净晾干水份，切碎，放点盐杀出水份，然后放入肉馅绞拌，包入饺子皮。

猪肉馅怎么调馅味道鲜美

今天给大家分享一个调猪肉饺子馅的方法，按照这个办法调出的饺子馅鲜嫩多汁无腥味，而且汤汁丰盈。大家可以在这个肉馅当中加入各种其他的配菜，做成各种的包子、馅饼等，大家可以随意发挥。

【用料】

猪肉馅（三分肥七分瘦）

花椒适量生抽适量老抽适量耗油适量

香油适量盐适量鸡粉适量胡椒粉适量糖适量增鲜

五香粉适量

姜末葱花

【步骤】

1.取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。

2.在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大。

3.在加入剁好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。

4.分次加入花椒水（去腥）每次加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水全部被吸收以后再次加入。

5.搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒水全部被肉馅吸收才可以，否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因。

6.搅拌好以后可以加入自己喜欢的馅料。继续搅拌至均匀即可。

7.这样调出来的饺子馅是一个肉团的。而且汤汁非常的多。

喜欢的就试试吧。

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肉馅葱花不发黄做法

用料

猪肉末750克

1.葱花500克

2.玉米油20克

3.红薯粉20克

4.鸡蛋2个

5.白胡椒粉5克

6.鲍鱼汁1勺

7.白糖5克

8.鸡精0.5克

9.味精0.5克

10.盐15克（
1.5勺）

1
1.生抽20克（2勺）

12.黄酒10克

13.中筋面粉350克

14.土豆淀粉175克

15.冷水300克

16.盐1克

17.无铝泡打粉2克

18.豆腐皮（祖名）6张（一袋3张）

19.中筋面粉适量

20.冷水适量

肉馅葱花不发黄做法步骤

步骤1

先把13-16的材料打成面糊静至（不要加入泡打粉，泡打粉要开炸之前再放）

步骤2

把3-12的食材混合一个方向搅拌均匀后，放入葱花铺盖在肉馅上，热锅放入玉米油，油浇热后泼浇在葱花上，迅速一个方向搅拌均匀肉馅。

步骤3

把19-20的混合做一个面糊放一边备用。（用于沾豆腐皮之用）接着把一张豆腐皮，分成三个长方形。把宽的一头对着自己，把肉馅铺成一个1厘米厚的，宽8厘米，长15厘米的长方形。先把靠自己宽的豆腐皮包在肉馅上，再把左右两边的豆腐皮沾上面糊，往中间方向包，接着把剩下的豆腐皮边缘沾上面糊，做成长方形的葱花肉，这样一个半成品的葱花肉就做好了。

步骤4

接下来菜籽油下入油锅，开中大火，筷子插入油锅，筷子周围有小气泡后。把第一步中调好的面糊，加入泡打粉搅拌均匀后，把包好的半成品的葱花肉放入面糊没过两面，迅速的两手拎着葱花肉左右各一头，快速放入油锅炸。刚开始葱花肉周围的油冒是大泡，慢慢变成小泡后再翻一面，炸到外皮有点硬就可出锅。

文章分享结束，肉饺子的馅怎么弄好吃和猪肉馅怎么调馅味道鲜美的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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