湘菜新潮炒菜做法大全窍门

湘菜新潮炒菜做法大全窍门

1. 配方:
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湘菜新潮炒菜食谱
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 红椒(切丝) 100 克
- 干豆腐(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
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2. 做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的青椒、红椒丝煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮一会儿。
5. 放入干豆腐丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群:
适合家庭日常炒菜,也适合餐厅制作。
4. 注意事项:

1. 炒猪肉丝时,一定要热锅凉油,这样能够保持肉质鲜嫩。
2. 炒青红椒时,一定要变软,这样能够增加菜肴的口感和美观度。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,可以增加菜肴的味道和营养。
4. 干豆腐丝的用量要适量,以免影响菜肴的口感。
5. 勾芡时,加入适量的淀粉水,可以使菜肴更加鲜嫩美味。

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