肉末浇汁茄子怎么弄好吃？茄子肉末面的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉末浇汁茄子怎么弄好吃和茄子肉末面的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉末浇汁茄子怎么弄好吃以及茄子肉末面的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肉末鱼香茄子最正宗的做法
2. 肉末油焖茄子家常做法
3. 茄子肉末面的家常做法
4. 茄子豆腐肉的家常做法

肉末鱼香茄子最正宗的做法

1、猪肉切丁，剁几下，不用太细，加适量生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟备用。

2、茄子切成条状，用盐腌制一会，冲洗干净后用手攥干水分，放淀粉搅拌均匀，把茄子裹上淀粉后，油烧热，炸茄子，等茄子变色变软捞出放入盆中备用。

3、把姜、葱、蒜切成末，香菜切段，彩椒切丁备用。

4、调料汁，放适量生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋、少量水、盐搅拌均匀备用。

5、锅里放少量油烧热，把腌制好的肉沫放入，炒熟装盘备用。

6、少许油烧热，将姜葱蒜爆香，放红辣椒和适量甜面酱翻炒一会。倒入炒好的猪肉末，把炸好的茄子下锅，倒入调料汁，放水慢火炖一会。

7、取一小勺淀粉加少量水和匀，倒入锅里勾芡，最后放适量鸡精和香菜就可以出锅了，一道又香又鲜的鱼香肉沫茄子就做好啦。

肉末油焖茄子家常做法

食材主料/辅料

紫茄子1个、猪五花肉末100克、小葱1颗、鲜酱油1勺、白糖4克、胡椒粉少许、盐3克、西王玉米橄榄油2大勺、姜少许、红辣椒少许、清水1勺

做法步骤

1、食材明细。茄子洗净切成条状，红椒切小丁，葱姜切末备用。

2、提前用盐略微拌匀一下茄子，听说可以有效防止茄子变黑，也更容易变软。3、炒锅放入西王玉米橄榄油烧热。

4、放入葱姜末以及肉末翻炒

5、用铲子将肉末滑开翻炒出香味

6、炒至肉末微微变金黄改小火。

7、加入一小勺鲜贝露酱油翻炒

8、加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀

9、将茄子倒入锅中改中大火翻炒片刻10、放入红椒丁翻炒均匀

11、加入少许清水拌匀

12、盖上锅盖，改小火焖一小会儿。13、出锅前可以淋几滴麻油。

茄子肉末面的家常做法

茄子肉末面是一道非常受欢迎的家常菜，下面是我分享的做法：

材料：

茄子、猪肉末、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、香油、清水、食油。

步：

1.茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后捞出沥干用。

2.猪肉末加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒。

4.加入猪肉末煸炒至变色，加入茄子翻炒均匀。

5.加入适量清水，加盖焖煮5左右，直至茄子烂。

6.加入酱油、糖、生抽调味，翻均匀。

7.煮面条，捞出沥干，加入茄子肉末中翻炒均匀。

8.最后加入香油，翻炒均匀可。

这道茄子肉末面非常美味，口感丰富，营养丰富，是一非常适合家庭食用的菜品。希望您够成功制作出美味的茄子肉末面。

茄子豆腐肉的家常做法

将豆腐切成片，下锅煎制两面金黄，茄子切成块，粘上淀粉下锅煎制，锅中热油下肉片翻炒变色，加入豆腐和茄子翻炒，倒入生抽耗油食盐调味。

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