剩牛肉馅怎么弄好吃又简单？包饺子剩了牛肉馅怎么做好

大家好，关于剩牛肉馅怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于包饺子剩了牛肉馅怎么做好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 牛肉边角料怎么做好吃
2. 剩牛肉饼怎么做好吃
3. 包饺子剩了牛肉馅怎么做好
4. 牛肉馅水放多了该怎么办

牛肉边角料怎么做好吃

牛肉边角料，东北叫筋头巴脑，或称‘打了’。炖着吃最好了。

炖萝卜，炖西红柿、炖土豆都好吃。

可以做成牛肉馅饺子，炸成牛肉丸子，可以炒成牛肉辣酱，还可以做成牛肉馅饼，还可以炒成孜然牛肉粒。

你说的都是带肉筋的那种吧你可以用高压锅煮熟然后切成块炖西红柿很好吃的

剩牛肉饼怎么做好吃

配料：牛肉500克，胡萝卜100克，油适量，盐适量，玉米淀粉适量

作法：
1.用烙饼剩下的牛肉馅，准备好所有食材。

2.里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了。

3.胡萝卜洗净切小丁，胡萝卜丁倒入牛肉馅里，搅拌均匀上劲。

4.戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状，来回摔打后饼就会更加紧实了。

5.盘子里倒上适量的玉米淀粉，做好的饼坯沾上淀粉，两面都养沾满淀粉。

6.锅里放油烧热后下入沾满淀粉的牛肉饼一面烙至金黄后，再翻过来烙另一面。大约6~8分钟就熟了。

包饺子剩了牛肉馅怎么做好

包饺子剩了牛肉馅可以炸丸子，也可以汆丸子汤都可以

牛肉馅水放多了该怎么办

牛肉馅水放多了该怎么办？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

我们日常生活中调牛肉馅一般用来做牛肉丸、牛肉包子、牛肉饺子、牛肉馅饼等，无论做哪一种食物，在调牛肉馅时都需要加一些葱姜水或者清水或者花椒水进去，一方面可以去除牛肉的腥味，让牛肉更香，另一方面，牛肉馅加水之后，吃起来口感更嫩滑，不会感觉太干太柴。

但是牛肉馅需要加多少水，很多人不是太清楚，在调肉馅的时候，一不小心就加多了水该怎么办呢？

牛肉馅中的水放多了，要看放多到什么程度，如果水放得特别多，可以倒出来一部分就尽量倒出来一部分，如果倒不出来就要另外想办法，而且牛肉馅也有不同的用途，不同的用途就有不同的解决办法，一起来看看牛肉馅加多了水怎么解决：

（1）搅拌吸收：如果多余的水在可控的范围内，可以用筷子把牛肉馅顺着一个方向多多地搅拌，看水能不能被牛肉馅吸收，能够吸收最好，这样用来做饺子、包子都可以，水分多，吃起来有灌汤饺子和灌汤包的感觉，但是因为肉馅太稀，不能成型，用来做牛肉丸可能就不合适了。

（2）加肉馅：如果还有剩余的牛肉，可以把牛肉剁碎加进去，并把这些食材搅拌均匀，让肉和水充分混合吸收，这样一来，水的比例就减少了，只不过肉馅超出了预期的量，就需要多准备一点饺子皮或者多发点面来包肉馅，这个方法适合饺子、包子、馅饼和肉丸等多种做法。

（3）冷冻：如果牛肉馅是用来包包子或者包饺子，水太多，不方便包，又不想再加肉馅进去，可以把加水太多的肉馅放入冰箱冷冻一会，让它稍微凝固，然后再拿出来包，这样煮好的饺子或者包子吃起来里面的汤水会比较足，这个方法就不适合做肉丸和馅饼了。

（4）用纱布挤出部分水分：如果肉馅中的水分实在太多，不能搅拌吸收也不想添肉进去，可以用一块干净的纱布把肉馅包起来，挤出一部分水分，然后再使用，这种方法还是很好用的，不管肉馅用来做什么都合适。

（5）加配菜：如果一开始调的是纯肉肉馅，可以加一些配菜进去，最好是一些吸水性强的配菜，如香菇（加入之前要挤干水分）。

以上就是个关于牛肉馅水加太多的几个可行的解决方法，我个人不建议再加面粉或者淀粉，除非一开始调牛肉馅的时候没有加淀粉，可以添少量淀粉进去，否则面粉和淀粉加太多会影响牛肉嫩滑的口感，吃起来口感会很柴。

一般经常调肉馅的人，调肉馅会讲究一个原则：少量多次加水，每加一次水，就用筷子把肉馅顺着一个方向搅拌，让牛肉把水充分吸收了，再加下一次的水，这样调肉馅，可以一边加水一边观察，通常水不会加过量的。

为了避免以后调肉馅水太太多，告诉大家一个牛肉和水的比例：一般500克的牛肉馅需要加200克的水，水量最多不要超过300克，这个水量看起来很多，其实是因为牛肉本身的吸水能力很强，需要多加水才能让它吃起来不会太干，如果是换做猪肉馅就不需要加这么多水了。

下面具体介绍一下牛肉馅该怎么调？

【食材】：

牛肉500克、花椒20粒、热水200克、大葱1根、十三香粉、食盐、生抽、蚝油适量（根据喜好酌情添加）、食用油1勺

【做法】：

（1）花椒放入碗中，加入200克开水把花椒泡15分钟左右。（--泡的时候尽量盖上盖，防止水很快变凉。）

（2）把牛里脊肉剁成泥，把放凉的花椒水分4~5次倒入牛肉馅中，每倒进去一次，就要用筷子顺着一个方向不停的搅拌肉馅，让肉馅吸收水分并且上劲。

（3）可以加入一个鸡蛋，让肉馅更嫩滑，然后再加剁碎的大葱碎、十三香粉、生抽、蚝油、食盐等调料，这些调料不用加太多，以免口味太重，牛肉馅反而不好吃，加进调料之后，再放1勺食用油进去，锁住牛肉的水分，再把它们搅拌均匀即可。（--加了鸡蛋之后就不用加淀粉了，嫩滑效果比淀粉更好。）

（4）如果觉得纯肉馅太单调的，可以在最后加一些剁碎的胡萝卜进去。

以上就是我关于牛肉馅水放多了该怎么办的回答，如果您有更好的建议，欢迎在下方留言，感谢观看，我们下期见。

OK，关于剩牛肉馅怎么弄好吃又简单和包饺子剩了牛肉馅怎么做好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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