三角峰鱼的做法川菜

【三角峰鱼的做法川菜】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
【制作流程】

1. 将三角峰鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将鱼块用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,加入适量的水,大火烧开。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 加入花椒、辣椒、豆瓣酱,继续煮10分钟,让鱼肉更加入味。
7. 将汤汁收干,装盘即可。
【注意事项】

1. 煎鱼块时不要用铲子频繁翻炒,否则鱼肉容易散开。
2. 煮鱼块时不要用大火,要用中小火,让汤汁更加浓郁。
3. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
【文章总结】
这道菜是一道川菜,口感鲜美,营养丰富。三角峰鱼是一种优质的淡水鱼,肉质细腻,味道鲜美。煎、煮、炒等多种方式可以制作三角峰鱼,让鱼肉更加入味。这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。但需要注意的是,煮鱼块时不要用大火,要用中小火,让汤汁更加浓郁。

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