湘菜爆炒沙肝的家常做法

湘菜爆炒沙肝的家常做法
配方:
- 沙肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将沙肝切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精和料酒腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末和葱段继续翻炒。
4. 将腌制好的沙肝倒入锅中,加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,直到沙肝熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是肝病患者、老年人和儿童应该适量食用。
注意事项:

1. 炒沙肝时要注意火候,避免过熟或过生。
2. 腌制沙肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒辣椒时不宜过多地的油,以免过于油腻。

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