湘菜里芹菜的做法

湘菜里芹菜的做法配方及做法流程

1. 配方:
- 芹菜 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 红椒末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 做法流程:
- 将芹菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将鸡蛋打入碗中打散备用。
- 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入芹菜段煸炒,加入盐、生抽、白糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液,用锅铲迅速搅拌均匀,待鸡蛋熟透即可关火。
- 加入红椒末翻炒均匀,淋上少量植物油即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及生长发育期的儿童。
注意事项:

1. 焯水时加入开水,可以增加芹菜的口感和脆度。
2. 鸡蛋液要迅速搅拌均匀,以免出现结块。
3. 炒芹菜时要翻炒均匀,避免芹菜炒糊。

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