湘菜毛豆炒肉的做法窍门
星座梦
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2023-07-03 21:04:40
湘菜毛豆炒肉的做法窍门
配方:
- 毛豆 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将毛豆用清水浸泡约 20 分钟,去除苦涩味道,然后洗净备用。
2. 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝、毛豆翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到毛豆熟烂。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢肉类的人。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 毛豆煮的时间不宜过长,以免过度煮烂,影响口感。
3. 在调味时,应根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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