湘菜甲鱼炖土鸡的做法

湘菜甲鱼炖土鸡的做法如下:
配方:
- 1个湘菜甲鱼
- 1只土鸡
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 2个料酒
- 1个生抽
- 1个老抽
- 1个盐
- 1个鸡精
- 1000毫升清水
做法流程:

1. 湘菜甲鱼处理干净,斩成小块,放入清水中煮开,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 土鸡宰杀干净,切成大块,放入清水中煮开,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
3. 将大葱切段,姜片切片,大蒜瓣切碎备用。
4. 热锅凉油,加入大葱、姜片、大蒜瓣爆香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入清水,将鸡块倒入锅中,水量以没过鸡块为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右,直到鸡肉变得软烂。
8. 加入湘菜甲鱼,继续炖煮5分钟左右,直到湘菜甲鱼熟透。
9. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适宜。
注意事项:

1. 在烹制这道菜时,要使用足够的清水,以确保鸡块和湘菜甲鱼都能熟透。
2. 炖煮的时间也要掌握好,时间过短会导致鸡肉不够入味,时间过长会导致湘菜甲鱼煮不烂。
3. 在加入湘菜甲鱼之前,要先将其清洗干净,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/NoyXm5YBjCFu.html