湘菜甲鱼干的做法大全

湘菜甲鱼干的做法大全(下)——制作过程及适用人群
【配方】
- 干龟:100克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
【做法流程】

1. 将干龟清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜分别剁碎备用。
3. 八角、花椒清洗干净备用。
4. 热锅凉油,加入辣椒、姜、蒜爆香。
5. 加入干龟煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角、花椒,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
7. 焖煮至干龟入味,加入适量鸡精调味后即可出锅。
【适用人群】

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群食用。
2. 适合肝病、肾病等疾病患者食用。
3. 适合孕妇、儿童等人群食用。
【注意事项】

1. 干龟在制作过程中需要焯水去掉血水,确保肉质干净卫生。
2. 烹制过程中需要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,确保味道浓郁。
3. 烹制过程中需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。

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