广州粤菜大厨做法

【广州粤菜大厨做法】详细菜谱
一、食材准备

1. 虾：去壳去头去尾，去掉虾线，清洗干净。
2. 瘦肉：切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋：打散备用。
4. 葱姜蒜：切末备用。
5. 食用油：适量。
二、制作过程

1. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
3. 加入切好的虾，翻炒均匀。
4. 加入适量生抽和盐，继续翻炒。
5. 加入适量水，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮5分钟。
7. 即可出锅食用。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是爱好粤菜的人。虾富含蛋白质和锌，瘦肉片富含蛋白质和铁，鸡蛋富含蛋白质和维生素和矿物质，这些都是这道菜的营养价值所在。
四、禁忌

1. 虾和瘦肉片的搭配禁忌：虾和猪肉不能同时食用，因为虾中含有蛋白质，猪肉中含有脂肪，如果同时食用，会导致蛋白质和脂肪摄入过量，不利于身体健康。
2. 虾和鸡蛋的搭配禁忌：虾和鸡蛋不能同时食用，因为虾中含有核酸，鸡蛋中含有较多的胆固醇，如果同时食用，会导致胆固醇摄入过量，不利于身体健康。
3. 虾和葱姜蒜的搭配禁忌：虾和葱姜蒜不能同时食用，因为虾中含有核酸，葱姜蒜中含有辛辣成分，如果同时食用，会刺激肠胃，不利于身体健康。
五、总结
这道菜是一道美味的粤菜，虾和瘦肉片的搭配营养丰富，鸡蛋和虾的搭配也营养丰富，葱姜蒜的搭配也可以起到提味的作用。这道菜适合所有人群食用，但是虾和瘦肉片的搭配和虾和鸡蛋的搭配需要注意，避免影响身体健康。

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