湘菜小炒蛏子肉的做法

湘菜小炒蛏子肉的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 蛏子肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳 1 朵
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
2. 制作步骤:
(1)将蛏子肉洗净,切成小块,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
(2)青椒、红椒洗净去籽,切成小块;干木耳泡软,焯水备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的蛏子肉煸炒至变色。
(5)加入青椒、红椒翻炒,加入干木耳,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
(6)最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者、孕妇、儿童食用。
注意事项:

1. 炒蛏子肉时,一定要热锅凉油,避免粘锅和糊锅。
2. 腌制蛏子肉时,可以适量添加一些料酒和淀粉,以增强其口感和鲜嫩度。
3. 烹制过程中不要添加过多的盐和鸡精,以免影响口感。

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