湘菜小炒辣椒鸡做法窍门

湘菜小炒辣椒鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干红辣椒 10 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干红辣椒去蒂切段,青椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干红辣椒、青椒丝和姜末继续煸炒。
6. 加入蒜末继续翻炒,直到辣椒香味充分散发。
7. 加入适量的水,煮至鸡肉熟透。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鸡肉和辣椒炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时加入适量的盐、鸡精,可以让鸡肉更加入味。
2. 炒干红辣椒时,要耐心煸炒,直到辣椒香味充分散发。
3. 炒鸡肉时,不要过度翻炒,否则鸡肉容易老。
4. 收汁时,要掌握好火候,不要过度收汁,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sYqYcAoKcDye.html