素食四川菜做法教学

主题词:素食四川菜做法教学

1. 【一】素食菜品介绍
四川菜以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮而著名,其中素食菜品也是四川菜中的重要组成部分。以下是一份简单的素食四川菜菜谱,供您参考:
【二】食材准备

1. 豆腐 100 克
2. 香菇 10 朵
3. 木耳 10 克
4. 胡萝卜 50 克
5. 青椒 10 克
6. 大葱 10 克
7. 姜 10 克
8. 蒜 5 瓣
9. 食用油 适量
10. 盐 适量
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1. 生抽 适量
12. 白糖 适量
13. 醋 适量

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用;
2. 将香菇、木耳、胡萝卜、青椒均切成小块,大葱、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,再加入胡萝卜、青椒炒至变软;
4. 加入香菇、木耳翻炒,再加入豆腐块翻炒均匀;
5. 加入适量的水,放入盐、生抽、白糖,煮开后转小火焖煮 5 分钟;
6. 再加入葱花、姜末翻炒均匀,加入适量的醋,待汁汁浓稠即可关火。
2. 【二】适合人群
这道菜品适合所有人食用,尤其是素食者和对豆腐过敏的人士。
3. 【三】禁忌

1. 素食者不宜摄入过多的盐分和味精,以免影响素食的口感;
2. 豆腐本身含有石膏,过量食用会胀气、消化不良,因此需要适量食用;
3. 在烹饪过程中不宜加入过多的酱油和醋,以免影响素食的味道。
4. 【四】制作步骤

1. 将豆腐块放入锅中焯水,捞出备用;
2. 将香菇、木耳、胡萝卜、青椒均切成小块,大葱、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,再加入胡萝卜、青椒炒至变软;
4. 加入香菇、木耳翻炒,再加入豆腐块翻炒均匀;
5. 加入适量的水,放入盐、生抽、白糖,煮开后转小火焖煮 5 分钟;
6. 再加入葱花、姜末翻炒均匀,加入适量的醋,待汁汁浓稠即可关火。
5. 【五】总结
以上就是一份简单的素食四川菜菜谱,希望对您有所帮助。素食者可以根据个人口味和喜好进行调整,祝您用餐愉快!

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