湘菜干鸡火锅的做法

湘菜干鸡火锅的做法

1. 食材准备:干鸡、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等。
2. 干鸡处理:将鸡洗净,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟,然后用吹风机将鸡肉吹干。
3. 准备辣椒和花椒:将辣椒和花椒炒香,备用。
4. 准备火锅底料:将葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精等调料,煮开后加入炒好的辣椒和花椒,调制成火锅底料。
5. 制作配菜:将干鸡用吹风机吹干,切成小块,加入锅中煮熟。
6. 加入火锅底料:将火锅底料倒入配菜中,煮开后转小火,煮至配菜变软烂。
7. 准备调料:将辣椒、花椒、盐、鸡精、葱姜蒜等调料加入锅中,煮开后关火。
8. 火锅做好:将调料倒入火锅中,撒上葱花和香菜,即可享用。
湘菜干鸡火锅是一道口感鲜美、香辣可口的火锅。在锅中煮熟的干鸡肉质鲜嫩,搭配炒香的辣椒和花椒,口感丰富。火锅底料中加入的各种调料,让口感更加丰富多样。在享用火锅的同时,还可以享受干鸡的独特香味和辣味。

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