粤菜火焰醉虾的做法

粤菜火焰醉虾的做法
火焰醉虾是一道美味的粤菜，以大虾为主料，配以啤酒、酒精和特殊的调味料，烹制出来的大虾鲜美可口，入口即化。下面是粤菜火焰醉虾的做法。
步骤一：准备材料
- 大虾 500 克
- 啤酒 500 毫升
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤二：清洗大虾
将大虾清洗干净，去掉虾线，用料酒和盐腌制 10 分钟。
步骤三：准备调料
将葱姜蒜切末，辣椒切片，料酒、盐、糖、鸡精备用。
步骤四：炒虾
热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾翻炒 2 分钟。
步骤五：加入调料
加入辣椒片、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤六：倒入啤酒
倒入啤酒，翻炒均匀，让啤酒烧干。
步骤七：点燃火焰
将火焰点燃，让火焰醉虾在火焰上烹制 30 秒。
步骤八：收汁
将火关掉，让虾在酒精的作用下慢慢入味，收汁。
步骤九：装盘
将虾装盘，撒上葱花即可。
粤菜火焰醉虾的做法简单易学，口感鲜美，是一道不可错过的美味佳肴。

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