粤菜葱油蚕豆做法

粤菜葱油蚕豆做法
葱油蚕豆是一道广受欢迎的粤菜，其口感鲜美，香气扑鼻。以下是葱油蚕豆的简单做法。
材料：
- 蚕豆 500 克
- 大葱 2 根
- 姜片 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
步骤：

1. 将蚕豆用清水浸泡 1 小时，去除杂质和泥土。
2. 将大葱、姜片、大蒜切成葱花、姜片和蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜片和蒜末爆香。
4. 将蚕豆倒入锅中煸炒，加入少量盐、鸡精和生抽。
5. 继续煸炒至蚕豆变软，加入白糖调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
提示：

1. 煸炒蚕豆时，要用中火，避免过度炒糊。
2. 加入白糖调味时，要适量，以免过甜。
3. 蚕豆煸炒时要快速，否则容易煮糊。
葱油蚕豆做法简单，味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。

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