粤菜羊靴的做法

粤菜羊靴的做法
羊靴是广东传统的菜肴之一，制作羊靴需要精湛的厨艺和多种材料。下面是粤菜羊靴的做法：
材料：
- 羊腿肉(约500克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 植物油(适量)
步骤：

1. 将羊腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的羊腿肉块用淀粉搅拌均匀，放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上蛋液。
3. 锅中放入植物油，烧至六成热，将裹好蛋液的羊腿肉块放入锅中，炸至金黄色捞出。
4. 把炸好的羊腿肉块沥干油份，放入碗中。
5. 加入姜片和大葱，淋上适量的热油，使其爆香。
6. 把炸好的羊腿肉块和爆香的姜片和大葱一起放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮1小时。
7. 将羊靴盛出，撒上葱花即可。
粤菜羊靴是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作羊靴需要精湛的厨艺和多种材料，只有掌握了正确的技巧，才能制作出美味的粤菜羊靴。

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