粤菜蘑菇鱼片的做法

粤菜蘑菇鱼片的做法
【
1. 材料】
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250 克
- 蘑菇 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 蘑菇洗净备用，青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
5. 加入蘑菇煸炒，煸炒至蘑菇变软；
6. 加入鱼片，翻炒均匀；
7. 加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀；
8. 加入青红椒丝，翻炒均匀；
9. 加入适量水，焖煮 5 分钟左右，直到鱼片熟透；
10. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鱼片富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压；蘑菇具有提高免疫力和抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和肿瘤。
【4. 禁忌】
这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道不适者、高血压、高胆固醇患者等人来说，这道菜可能会增加身体负担，应避免食用。同时，鱼片属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
【5. 总结】
粤菜蘑菇鱼片是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的选用和烹饪技巧，以确保菜肴的质量和口感。

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