川菜蒜苔炒肥肉家常做法

川菜蒜苔炒肥肉家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中蒜苔炒肥肉是一道非常经典的川菜。
步骤:

1. 准备食材:蒜苔、肥肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 肥肉切成小块,用料酒和盐腌制一会儿。
3. 蒜苔洗净切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肥肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒。
6. 加入适量的生抽和糖,继续煸炒至香气四溢。
7. 加入蒜苔段,继续翻炒,直到蒜苔变软。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
蒜苔炒肥肉是一道非常美味的川菜,不仅口感好,而且营养价值也非常丰富。这道菜不仅可以作为家常菜,还可以作为一道下饭菜,非常适合搭配米饭食用。
p.s.:在翻炒蒜苔炒肥肉的过程中,一定要不断地翻炒,直到蒜苔和肥肉都熟透,避免糊锅。

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