粤菜大厨蒜香鲈鱼做法

粤菜大厨蒜香鲈鱼做法详细菜谱
制作流程：

1. 准备好鲈鱼，将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。将鲈鱼两面均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 准备好蒜瓣、姜片和葱段，切成蒜末、姜片和葱段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的鲈鱼取出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将煸炒好的葱姜蒜放入鲈鱼的锅中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，放入蒸锅中蒸15分钟左右，让鲈鱼入味。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇等身体较弱的人群。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适症状者不宜多吃鲈鱼。
2. 鲈鱼的鱼刺较大，容易卡人，所以需要特别注意口腔卫生。
3. 鲈鱼属于冷性食物，容易刺激消化系统，所以消化不良、肠胃敏感的人应该注意适量食用。
粤菜大厨蒜香鲈鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但是，由于鲈鱼的性质较为特殊，所以在食用时需要特别注意口腔卫生和消化系统的健康状况。

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