湘菜招牌清江鱼的做法视频

【湘菜招牌清江鱼的做法视频】
清江鱼是湖南菜系中的一道经典菜品,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。今天,我们将介绍一种招牌清江鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 新鲜的清江鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 白糖适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将清江鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将腌制好的清江鱼块放入锅中煸炒,加入适量料酒翻炒。
4. 加入生抽、老抽、醋翻炒,加入适量清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮10分钟左右,期间可以适当翻动鱼块,直到汤汁浓稠。
6. 加入白糖,继续炖煮5分钟左右,直到鱼块熟透。
7. 加入辣椒、花椒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可出锅。
制作清江鱼需要一些技巧和经验,但只要掌握了正确的制作方法,就能制作出一道美味的招牌清江鱼。希望这个制作步骤视频能为您提供一些灵感和帮助。

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