清淡鱼怎么弄好吃的 清淡清江鱼做法

很多朋友对于清淡鱼怎么弄好吃的和清淡清江鱼做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 石首鱼怎么做好吃
2. 撇鱼怎么做好好吃
3. 清淡清江鱼做法
4. 王鱼怎么做清淡好吃

石首鱼怎么做好吃

用料：石首鱼200g、黑胡椒少许、盐适量、百里香少许、黑胡椒少许、柠檬汁少许、大蒜粉少许、料酒1勺

做法步骤：

步骤1、先把鱼扒解冻，可以不用完全解冻，抹上盐，放点料酒，腌制5分钟

步骤2、用厨房纸吸干水，热锅下油，用中火煎，不用总是翻面，全过程翻四次就好

步骤3、翻第一次的时候，可以加入所有的香料

（盐和料酒就不用再放假了），煎到鱼扒出水，再干水就差不多熟了

撇鱼怎么做好好吃

煎着吃最好吃。因为煎撇鱼会让它肉质鲜嫩，口感香脆，而且佐料方面可以根据自己喜好来选择，比如可以加入姜蒜、豆瓣酱、香菜等调味料，提升口感。此外，撇鱼还可以清蒸、红烧等多种做法，但煎着吃最受大众喜爱。如果是喜欢辣的朋友也可以加入辣椒，这样更能带出它的鲜味。不过需要注意的是，因为撇鱼有些鱼刺比较大，需要小心食用以免卡喉。

清淡清江鱼做法

食材用料

清江鱼1条

腌鱼材料：香葱5根，姜5片，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，白胡椒粉1勺

火锅鱼材料：麻辣火锅鱼底料1袋，葱姜蒜适量，青红辣椒适量，金针菇1把，洋葱1个，木耳10朵，土豆1个，火锅丸子适量，花生米适量，魔芋结1盒，香菜3根，啤酒1瓶

做法步骤：

步骤1

清江鱼洗净改刀，葱姜

步骤2

加葱姜，生抽2勺料酒两勺，盐，胡椒粉抓匀腌制半小时

步骤3

准备葱姜蒜，香菇，辣椒，彩椒，半个洋葱切丁。

芹菜丁，香菜碎，花生米

步骤4

金针菇洗净，土豆切粗条，泡发好的黑木耳，洋葱切条，豆皮切条，魔芋，火锅丸子

步骤5

油热后放葱姜蒜洋葱香菇丁炒香

步骤6

加火锅底料炒出红油，

步骤7

放青红辣椒丁，加半碗水煮开备用

步骤8

马克西姆巴斯克多功能锅火锅档预热，加适量油，依次放金针菇，洋葱，木耳，土豆，魔芋结，火锅丸子

步骤9

放腌好的鱼

步骤10

加炒好的底料

步骤11

加两瓶啤酒，煮开后盖上盖子炖煮20分钟

步骤12

撒上芹菜粒，花生米，香菜即可

王鱼怎么做清淡好吃

奶汁肥王鱼

安徽菜中的的皖北菜色，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。

原料

肥王鱼1条

（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。

4烹制

1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。

2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。

5历史典故

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产于安徵淮南凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。

6风味特点

[1]肥王鱼又名回王鱼、淮王鱼，是淮河名产，以凤台峡山口至黑龙潭所产最佳。据凤台县志记载：西汉时，有人将此鱼献给淮南王刘安，刘安给它取名“回黄”，并常在宴席中称赞此鱼鲜美可口。淮南王喜食“回黄”，传人民间，人们就称：回黄“为淮王鱼”。现代《鱼类养殖学》书中又改称“回王鱼”，寿县地区对“回”“肥”读音相同，故当地人称“肥王鱼”。

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