清江腌鱼怎么弄好吃呢？清江鱼片怎么做好吃又简单

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本文目录

1. 清江鱼的处理方式及做法
2. 红烧清江鱼块做法
3. 清江鱼腩做法
4. 清江鱼片怎么做好吃又简单

清江鱼的处理方式及做法

主料：清江鱼1500克

配料：冬菇适量、姜片10克、米酒少许、圆葱半个、蒜泥5克、土豆一个、莴笋适量、西红柿一个、香油3克、生抽一勺、白糖3克、盐3克

做法：1、清江鱼一条，冷水清洗，还记得把鱼腥线给抽了，随后切成片，厚薄要适度。

2、用冬茹、姜片、米酒腌渍30分钟上下，较为急的还可以不腌。

3、切蒜泥，姜片、冬茹、圆葱、马铃薯、莴笋切片预留。把西红柿、香油、生抽酱油、白砂糖、盐，放碗里搅拌均匀

4、开火，葱蒜爆香，转文火，放莴笋和圆葱，随后把鱼放置到锅内，闷五分钟。

5、把拌好的料匀称的撒上来，全线鱼不可以滚动，要不然就碎啦。

6、盖上文火在闷十分钟上下，正中间能够品味一下口感，依据甜咸适当加盐或是糖。起锅后放点香莱、葱段这类的装点一下。

红烧清江鱼块做法

主料：清江鱼块500克、大葱一根、姜4片、蒜4瓣、淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、白糖2勺、清水适量

开始制作

1、葱切丝、生姜切丝放入鱼块中加入料酒、生抽、盐拌匀盖上保鲜膜腌制1小时。

鱼块腌好后，取出鱼块放入盆中加入淀粉，让鱼块均匀地裹上淀粉，

锅内倒入油，烧热后下入鱼块煎至两面金黄，捞出沥油备用。

2、葱姜蒜分别切成末，锅内留底油，爆香葱姜蒜末倒入煎好的鱼块，生抽、香醋、白糖、蚝油清水搅拌均匀火烧开转中小火盖上盖子炖15分钟，即可出锅。

清江鱼腩做法

食材用料

清江鱼

（去头去尾只取鱼腩部分）一条，大葱少许，姜少许，指天椒少许，盐适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量

做法步骤

1/6清江鱼腩洗净沥干；

2/6用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；

3/6腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；

4/6鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；

5/6锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；

6/6蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

清江鱼片怎么做好吃又简单

步骤/方式1

鱼杀好后鱼骨和鱼肉分开放。用少许盐

（因为汤料有点咸，所以不需要太多盐）胡椒粉、料酒、淀粉

（也可以放入一个蛋清后再加入淀粉）用手抓拌均匀，最后滴入几滴油再次抓拌均匀腌制20分钟。

步骤/方式2

葱姜蒜切好备用

步骤/方式3

西红柿洗净切块备用

步骤/方式4

金针菇洗净备用

步骤/方式5

鱼腌好后热锅放油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入番茄块炒成番茄酱

步骤/方式6

加入番茄火锅料继续翻炒

步骤/方式7

加水烧开后放入金针菇

（喜欢吃菜的可以多放几种，豆芽或者豆腐皮丝都很不错！）煮熟后盛出来放到一个干净的小盆里。

步骤/方式8

依次放入鱼头、鱼骨、鱼肉，因为鱼头比较难煮，所以放进去煮七分熟再放鱼骨。

步骤/方式9

鱼骨断生后再放鱼肉，最后这些材料就可以一起熟了。盛入之前金针菇盆内，浇上锅里的汤汁，完美！

步骤/方式10

这道鱼片不光鱼肉鲜美，连汤都美味的很。多出来的汤汁加水煮开，再加入一些紫菜，喜欢吃蛋花的淋上一个蛋花，就可以了

关于清江腌鱼怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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