湘菜打荷仔皮皮虾的做法

湘菜打荷仔皮皮虾的做法
【打荷仔皮皮虾】是湘菜中的一种特色菜肴,以其鲜美可口的味道和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份简单的打荷仔皮皮虾的做法,供您参考。
材料:
- 皮皮虾 500 克
- 打荷仔 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 皮皮虾去壳去虾线,清洗干净。打荷仔去头去尾,清洗干净备用。青椒、红椒去籽清洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入皮皮虾和打荷仔,翻炒均匀。加入盐、糖、鸡精,加入适量的清水,煮至皮皮虾熟透。
4. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。加入适量的生抽,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮皮皮虾时要掌握好火候,煮熟了不要过度煮烂,保持其肉质的鲜嫩。
2. 打荷仔的烹饪时间要短,煮久了容易糊掉。
3. 青椒、红椒可以根据自己的口味适量调整用量。
湘菜打荷仔皮皮虾的做法简单易学,味道鲜美,营养丰富。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。

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