四川菜太白鸭的做法

四川菜太白鸭是一道经典的名菜,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。以下是它的做法:
材料:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 白糖(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成大块,放入沸水中焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料翻炒均匀。
3. 将炒好的调味料放入鸭子块中,加入适量的水,放入蒸锅中蒸约45分钟。
4. 取出鸭子块,将汤汁倒入碗中,撒上葱花和姜片即可。
太白鸭的汤汁鲜美浓郁,肉质鲜嫩入味,是一道美味可口、营养丰富的佳肴。如果想尝试这道名菜,不妨自己动手做一道,品尝一下正宗的四川菜。

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