红辣椒炒肉的做法湘菜大全

【红辣椒炒肉的做法】
湘菜作为中国八大菜系之一,具有浓郁的辣味和丰富的营养。红辣椒炒肉是湘菜中经典的一道美食,的做法有很多种,以下是其中一种常见的做法。
材料:
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩易切)250克
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 红辣椒、青辣椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
6. 加入红辣椒和青辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是红辣椒炒肉的做法,不同的菜系有着不同的特点和口味,可以根据自己的喜好进行调整。希望您能够制作出一道美味的红辣椒炒肉!

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