鸡川菜菜谱大全及做法

鸡是川菜中的经典食材之一,不同的鸡可以做不同的川菜菜谱。下面为大家介绍一些鸡川菜菜谱大全及做法。

1. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜。将鸡肉切成薄片,加入葱姜蒜、花椒、料酒、盐、糖、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后取出鸡肉,加入冰块和花椒油,淋上淋上热油,最后加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料拌匀即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以麻、辣、鲜、香为特点。将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等调料,煸炒至肉末变色。最后加入花椒、辣椒油等调料,煮至豆腐入味即可。
3. 椒盐鸡
椒盐鸡是一道口味独特的川菜,以椒盐、鸡肉为主料。将鸡肉切成小块,加入盐、料酒、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后取出鸡肉,加入冰块和椒盐粉,搅拌均匀即可。
4. 水煮鱼
水煮鱼是一道辣味十足的川菜,以鱼片、蔬菜为主料。将鱼片、蔬菜切成小块,加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料,煮至入味。最后加入辣椒油、花椒面等调料即可。
以上是鸡川菜菜谱大全及做法的简单介绍,不同口味的鸡可以搭配不同的川菜菜谱,制作出不同美味的川菜。

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