做饭家常菜猪血怎么弄好吃？血旺怎么炒才好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做饭家常菜猪血怎么弄好吃，血旺怎么炒才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 血旺怎么炒才好吃
2. 血豆腐怎么做最好吃呢
3. 猪肝猪血的家常做法
4. 猪血怎么做最嫩最好吃

血旺怎么炒才好吃

谢邀

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。

食材:

虾仁50g黄鳝80g鸭血100g牛百叶60g

午餐肉80g猪大肠50g芹菜50g

黄豆芽100g姜10g蒜10g葱20g

苕粉80g芝麻2g火锅底料15g花椒5g

料酒20g干辣椒30g鸡精5g食盐4g

豆瓣酱30g麻椒5g白糖10g

水淀粉40g红油底料50g酱油20g

烹饪步骤:

1.准备原料。

2.将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

3.锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。

4.其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。

5.另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

6.锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

7.烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。

8.放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

9.锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10.浇在碗里、撒上香葱即可。

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1.喷香下饭的毛血旺就做好了。

特别提示:

1.豆瓣酱要煸炒透、否则有生豆瓣味道。

2.料渣要打捞出、才不会影响口感。

3.牛百叶容易成熟、要最后再放。

血豆腐怎么做最好吃呢

说起豆腐，使我们日常餐桌上最常见不过的食材了，因为有营养而且真的很好吃深受欢迎，反正我家一周至少要吃2,3次的，豆腐含有高蛋白同时胆固醇几乎为零，虽然不是肉，却吃着比肉更健康，同时丰富的卵磷脂有益大脑，可以增强记忆力，而且它质感软嫩，嚼着不费劲，尤其适合老人和孩子吃。豆腐的做法也是多种多样，基本煎炒烹炸再搭配其他的蔬菜都能轻松成就一道美味。可与豆腐质地一样，颜色不同的血豆腐似乎就没那么吸引人，毕竟名字听上去就让人感觉有点瘆得慌。可它在美食界却是占有一席之地的呢，比如川味名菜毛血旺少了它可不行，还有东北名菜杀猪菜它也是主角，还有些地方会用它做成血肠来吃。其实血豆腐的营养价值也是颇高呢，蛋白质含量高达74%，是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍，而且猪血还含有丰富的卵磷脂和铁质，不仅可以抗衰老还能健脑，对于清除体内垃圾也是一把好手。那么血豆腐在家简单的吃法是什么呢？和北豆腐一起炒一炒就好，绝对是一道名副其实的懒人菜，而且很有营养。下面就说说我家的做法吧。【炒双色豆腐】主料：盒装北豆腐一块，猪血豆腐一块辅料：姜，蒜，小葱，小油菜帮，糖，盐，白胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，食用油做法：1、豆腐和猪血豆腐切成正方形的小块儿，小葱和小油菜帮切成丝，姜切片儿，蒜切成粒儿；2、座锅烧开水，加入半勺盐，先放入北豆腐焯水2分钟后，捞出控水备用；3、再放入血豆腐焯水2分钟，捞出跟北豆腐放在一起控水备用；4、座锅烧热油，放入蒜粒炸至金黄，再放入切好的姜片；5、姜蒜片儿炒香后倒入2种豆腐同时翻炒均匀，烹入料酒，加入白胡椒粉1克，盐糖各3克，酱油一汤匙，少许开水炒匀后淋入水淀粉；6、出锅前加入切好的葱丝和油菜丝翻炒均匀就可以出锅了。这样一盘美味可口的炒双色豆腐就做好啦，软嫩可口而且营养丰富，尤其适合忙碌的上班族吃呢，做法简单而且味道相当不错。如果下次在家涮火锅剩下了血豆腐，就这样试试看吧。小贴士：1、用盐水焯北豆腐可以去除豆腥味，同时也可以给豆腐定型，炒制的时候不容易碎，给血豆腐焯水可以有效去腥，焯水的时候一定要注意前后顺序；2、炒制豆腐的时候最好不要用铲子翻炒，不会颠锅的朋友可以用铲子自后向前推动即可，这样豆腐就不会碎了；3、喜欢辣味的朋友可以放点郫县豆瓣酱。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

猪肝猪血的家常做法

1.猪肝洗净，切薄片，加入一大勺面粉，先不要加水，用手柔搓挤压这样有效的猪血上的血水吸附在面粉，接着用水冲洗干净，沥干水分。

2.沥干的猪血加入一勺料酒，一勺盐、一勺生抽、半个蛋清和四勺淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3.配料：锅中倒入少许油，放入泡椒、洋葱、蒜片、姜片煸炒出香味，在放入青椒和红椒翻炒15秒左右装盘备用。

4.锅中洗净再次倒入油，油热后转中火倒入猪血，把猪血散开翻炒十秒左右，倒入刚才炒好的配料翻炒均匀，加入两勺料酒，一勺生抽、一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖改为大火翻炒均匀即可出锅，美味又好吃！

猪血怎么做最嫩最好吃

猪血的吃法，每个地方各不相同，我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠，也可以用盆蒸猪血，我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你，首先血肠做法，把猪肠用碱面和盐清理几遍，用木干或者筷子把肠子反过来清洗，去除腥臭味，准备备用，把猪血用木棍搅拌顺时针方向，把血里的血块充分搅开。，然后准备葱姜蒜，十三香，猪油，咸盐，和猪血进行勾兑充分拌开了，把猪肠子一头用线绑好了，用漏斗往肠子里灌满，注意煮血肠火候是关键，不能煮太老了，太嫩也不行，所以说看着简单其实复杂有难度，用针随时观察煮熟不冒血为宜，第二用盆煮猪血相对于来说简单一些，准备一个铁盆，把猪血放进去，把火烧开，注意时间，不可以煮太老，太老猪血就不嫩了，太嫩也不行喝着不嫩滑没口感，谢谢

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做饭家常菜猪血怎么弄好吃和血旺怎么炒才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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