粤菜西洋菜咸蛋做法

粤菜西洋菜咸蛋做法

西洋菜和咸蛋都是常见的食材，在粤菜中也有着丰富的应用。以下是一份简单的西洋菜咸蛋做法，供您参考。
步骤一：准备食材

1. 西洋菜 200 克
2. 咸鸭蛋 2 个
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
步骤二：清洗西洋菜
将西洋菜用清水反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质。
步骤三：切成长条状
将西洋菜切成长度约为 5 厘米的条状。
步骤四：腌制西洋菜
将切好的西洋菜放入大碗中，加入适量的盐、料酒和生姜、大葱，拌匀腌制 20 分钟。
步骤五：清洗咸鸭蛋
将咸鸭蛋洗净备用。
步骤六：煎蛋
在平底锅中加入适量的油，烧热后放入咸鸭蛋，煎至两面金黄。
步骤七：加入西洋菜
将腌制好的西洋菜倒入锅中，翻炒至熟。
步骤八：装盘
将炒好的西洋菜和咸蛋装盘，即可享用。
以上就是粤菜西洋菜咸蛋做法的详细介绍，希望对您有所帮助。

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