卤过的猪肝湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 猪肝:200克
- 辣椒:2个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:1个
- 花椒:10粒
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入适量盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肝放入热锅中,加入适量食用油煎至两面金黄。
3. 将煎好的猪肝盛出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒、八角和花椒炒香。
5. 加入酱油、糖和适量的水,煮开后加入煎好的猪肝,加入盐和鸡精调味,煮至猪肝熟透即可。
适用人群:

1. 适合因食用肝脏而患上肝炎、肝硬化等疾病的人群。
2. 适合普通人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则易变质。
2. 煎猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮猪肝时不宜过快,否则口感会变硬。
以上是卤过的猪肝湘菜的做法配方及流程,可以根据个人口味进行调整。

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