卤菜鸡翅湘菜的做法窍门

湘菜的做法窍门:卤菜鸡翅的配方及做法流程
适用人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、小孩和老人等人群不建议食用
相关事项:

1. 鸡翅应去骨并彻底清洗干净,以免有骨头和内脏等杂物。
2. 卤菜需要选用优质的猪肉、鸡肉或牛肉等肉类,并加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料。
3. 卤制过程中要不断翻动鸡翅,以确保入味均匀。
4. 卤制时间应根据温度和湿度等因素适当调整,以免鸡翅过于干燥或过于入味。
5. 食用前应彻底煮熟,以免有细菌滋生。
配方:
- 鸡翅500克
- 猪肉块200克
- 姜片10克
- 葱段10克
- 料酒15毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 酱油20毫升
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒2个
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸡翅去骨,洗净备用。
2. 将猪肉块洗净,切成小块备用。
3. 将姜片、葱段、料酒和盐放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀。
4. 将鸡翅和猪肉块放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀。
5. 将八角、桂皮和干辣椒放入卤料包中,备用。
6. 将卤好的鸡翅和猪肉块放入热锅中,加入适量的清水,煮至水分收干。
7. 将鸡翅和猪肉块捞出,沥干水分。
8. 将卤料包放入锅中,加入适量的清水,煮开后转小火,卤制20分钟。
9. 将卤好的鸡翅和猪肉块放入锅中,继续卤制10分钟,直到入味均匀。
10. 将卤好的鸡翅和猪肉块捞出,沥干水分,即可享用。

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