西安川菜菜谱做法播放

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。下面是一份西安川菜菜谱,供您参考。
## 川菜菜谱-香辣牛肉
### 材料
- 牛肉 200克
- 辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、生抽、香醋腌制20分钟。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的清水,煮至牛肉熟透。
6. 加入适量的白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的香醋,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
### 禁忌

1. 牛肉不宜与茶一起食用,否则会引起胃肠不适。
2. 牛肉不宜与钾一起食用,否则会导致身体不适。
3. 牛肉不宜与酸性食物一起食用,否则会影响营养吸收。
## 川菜菜谱-口水鸡
### 材料
- 鸡肉 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 鸡肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、香醋腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
6. 加入适量的白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的香醋,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
### 禁忌

1. 鸡肉不宜与茶一起食用,否则会引起胃肠不适。
2. 鸡肉不宜与钾一起食用,否则会导致身体不适。
3. 鸡肉不宜与酸性食物一起食用,否则会影响营养吸收。

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